GourmetPremium 1949

Coulis de groseilles

Pour accompagner une pana cotta, un fromage blanc ou yaourt, un gateau au chocolat

groseilles, sucre

brigitte33 Recette soumise par brigitte33

Difficulté : Facile

Budget : Moyen

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En details

500 grammes de groseilles
100 grammes de sucre - a adapter en fonction des gouts et de la maturité des fruits

1
Rincer les groseilles et les mettre dans le bol avec un demi verre d'eau
2
Mettre la temperature sur 110 °, sans accessoire melange 3 maintenir 2 minutes apres ebullition
3
Installer la passoire tamis grille fine vers le haut et passer les fruits pour extraire le jus
4
Lorsque tout le jus est extrait enlever la passoire tamis et verser le sucre dans le bol, installer le batteur souple et faire chauffer à 70° melange 3 jusqu'à dissolution du sucre. Laisser refroidir

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