Faire chauffer 3/4 du lait + sucre + arôme vanille + le chocolat - 80°, vitesse 2, jusqu'à ebullition
Pendant que le lait chauffe, mélanger les jaunes d'oeufs + la maïzena + le reste du lait
Ajouter le mélange au lait. Mettre le fouet ballon, 80° vitesse 2
Lorsque le mélange arrive à ébullition c'est prêt ! Remplir les ramequins et mettre au frais pendant 2 heures.