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Sauté de dinde ananas coco
Gourmet Premium 2008

Sauté de dinde ananas coco

L'originalité et l'exotisme de ce plat est tout simplement délicieux accompagné d'une simple riz pilaf,ou,de boulgour
  • oignon(s) jaune(s)
  • sauté de dinde
  • échalote(s)
  • bouillon de légumes
  • Boule de fenouil
  • crème de coco
  • beurre
  • curry
  • ananas
  • sel
  • poivre
  • eau
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Portrait de murielle bobier
Recette soumise par aloe03
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

  • Recette pour 4 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Accessoire : Le Batteur souple

Ingredients

  • 3 oignon(s) jaune(s)
  • 630 grammes de sauté de dinde
  • 3 échalote(s)
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 Boule de fenouil
  • 200 millilitres de crème de coco
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 400 grammes d'ananas - pelé et coupé en petits morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 200 millilitres d'eau - environ
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Faire fondre le beurre dans le bol à 140 degrés sur mélange 3 pendant 1 minute

  2. 2

    Pendant ce temps préparer les oignons, les échalotes, 1/4 de la tête de fenouil couper assez fins

  3. 3

    Mettre le batteur souple,ajouter les oignons,les échalotes et le fenouil,laisser revenir sur 100-110 degrés,mélange 2 jusqu'à ce que les oignons soient fondant,ce qui va prendre environ 10 minutes

  4. 4

    Ajouter la viande coupée en petits cubes, bien la faire revenir,sur mélange 3,cette opération va prendre environ 10 minutes, ensuite ajouter le curry,la crème de coco,le bouillon cube,l'ananas et laisser tourner 2 fois sur mélange 3 afin de bien mélanger

  5. 5

    Retirer le batteur souple rectifier l'assaisonnement en poivrant, salant(attention le bouillon cube est salé alors vaut mieux goûter avant)et ajouter un peu d'eau de façon à juste recouvrir légèrement la viande et remettre à cuire doucement à 90-100 degrés sur mélange 3 pendant environ 1h-1h10

  6. 6

    une fois cuit vous pouvez servir votre sauté avec du blé vapeur et une salade

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