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Poulet à la normande
Gourmet Premium 928

Poulet à la normande

  • hauts de poulet
  • champignons de Paris
  • échalote
  • gousse d'ail
  • calvados ou cognac
  • crème fraîche liquide
  • mascarpone ou creme fraiche épaisse
  • beurre
  • fond de veau
hauts de poulet, champignons de Paris, échalote, gousse d'ail, calvados ou cognac, crème fraîche liquide, mascarpone ou creme fraiche épaisse, beurre, fond de veau
Portrait de FRANCOIS MINH
Recette soumise par francois_minh
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

Ingredients

  • 2 hauts de poulet - ou cuisses
  • 70 grammes de champignons de Paris - plus ou moins selon votre gout
  • 1 échalote
  • 2 gousse d'ail
  • 5 centilitres de calvados ou cognac
  • 15 centilitres de crème fraîche liquide
  • 75 grammes de mascarpone ou creme fraiche épaisse
  • 25 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de fond de veau
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange

Astuce

En fonction de la qualité et de la grosseur des morceaux de viande le temps de cuisson peut varier

  1. 1

    Emincer l'échalote et les gousses d'ail dans le bol multifonctions.

  2. 2

    Mettre le beurre, l'échalote et les gousses d'ail émincées, les champignons dans le bol et le mélangeur(sans le couvercle anti projections).Cuire 7 minutes, 110 degrés, mélange 4. (bien attendre que l'eau rendue par les champignons soit évaporée).

  3. 3

    Déglacer au cognac. Cuire 100 degrés 2 minutes.

  4. 4

    Ajouter la crème liquide et la crème épaisse (ou les mascarpone), cuire 100 degrés 3 minutes.

  5. 5

    Mettre le poulet. Cuire entre 35 et 55 minutes 95 degrés avec le couvercle anti projections fermé. soit cuire sans accessoire soit avec le mélangeur mélange 8.

  6. 6

    Servir de suite avec une purée par exemple.

  • 2