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Blanquette de veau
Gourmet Premium 1654

Blanquette de veau

La tester c'est l' adopter!!!!!
  • veau
  • carotte(s)
  • bouillon de volaille
  • champignons de Paris
  • beurre doux
  • farine blanche
  • jaune d’oeuf
  • Crème fluide
  • Le jus d’1/2 citron jaune
veau, carotte(s), bouillon de volaille, champignons de Paris, beurre doux, farine blanche, jaune d’oeuf, Crème fluide, Le jus d’1/2 citron jaune
Portrait de CINDY HOUPIN
Recette soumise par Cid Idn
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

Ingredients

  • 1 2⁄5 kilogrammes de veau
  • 3 carotte(s)
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 champignons de Paris - 1 boites en conserve de champignons entiers
  • 75 grammes de beurre doux
  • 75 grammes de farine blanche
  • 1 jaune d’oeuf
  • 75 grammes de Crème fluide
  • 1⁄2 Le jus d’1/2 citron jaune
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Découper les morceaux de veau en cube de 5cm*5cm. Les mettre dans le bol du CC, sans accessoire, recouvrir d' eau. Programmer 100°C sur prog 1. Dés que la température est atteinte, égoutter la viande et la rincer.

  2. 2

    Rincer le bol, remettre la viande et ajouter les carottes coupées en tronçons. Verser le bouillon réalisé avec de l' eau et 3 cube Knorr. Reprogrammer 90°C, prog 3 durant 1h25. 10minutes avant la fin ajouter la boite de champignons

  3. 3

    Egoutter la viande et conserver le bouillon. Faire fondre le beurre durant 1.15min à 100° prog 1.

  4. 4

    Installer le batteur souple, rajouter la farine. Maintenir le prog 1 et la même température, laisser cuire 1minute 30. Verser le bouillon récupérer et laisser mélanger durant 5-6minutes.

  5. 5

    Pendant ce temps, mélanger dans un bol, le jaune d' œuf avec la crème et le jus de citron. Assaisonner.

  6. 6

    A la sonnerie, ajouter la viande et le mélange œuf-crème dans le CC. Installer le mélangeur et laisser tourner quelques instants le temps que tous les ingrédients se mélangent. Servir avec du riz...

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