Blanquette de poulet aux champignons curry et cumin
- 1
- blancs de poulet
- fond de volaille
- champignons de paris frais
- farine blanche
- jus de citron jaune
- sel
- huile d'olive
- poivre
- crème fraîche allégée
- cumin
- curry
- lait
En details
- Recette pour 4 Portions
- Régime : Cuisine légère
- Temps total :
- Cuisson :
- Préparation :
- Accessoire : Le Mélangeur
Ingredients
- 500 grammes de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille
- 200 grammes de champignons de paris frais
- 2 cuillères à soupe de farine blanche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre
- 50 centilitres de crème fraîche allégée
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de curry
- 10 centilitres de lait
- Commande intervalle de mélange
- Commande mélange
Astuce
Vous pouvez servir avec du riz, de la semoule ou des pommes de terre et carottes « vapeur » ou rissolées.
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1
Tranchez les blancs de poulet en gros dés et réservez. Séparez et grattez les pieds des champignons si nécessaire. Retirez la peau des champignons à l'aide d'un petit couteau pointu en partant du bord interne du chapeau et en tirant la peau vers le dessus du chapeau. Émincez le tout, et si nécessaire passez rapidement sous l'eau froide et séchez avec une serviette.
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2
Faites chauffer l'huile dans le bol du CC à 140°C durant 1 minute, installez le mélangeur et le clip de mélange. Ajoutez les champignons émincés et laissez les cuire à 110°C durant 5 minutes, mélange 1.
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3
Salez et poivrez. Ajoutez le poulet et poursuivez un peu la cuisson avec le mélangeur pour faire dorer les morceaux de tous les côtés, mélange 1, variateur de vitesse 3.
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4
Pendant ce temps mélangez dans un saladier, la crème fraîche, le fond de volaille, la farine, le lait, le curry et le cumin.
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5
Installez le couvercle anti projection, incorporez cette sauce au poulet et aux champignons et laissez cuire le tout sur 80°C durant 20 minutes couvercle fermé, mélange 1, variateur de vitesse 3.
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6
Au moment de servir, dressez sur un plat et ajoutez un filet de jus de citron.Bon appétit !
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