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Émincé de butternut aux graines
Gourmet Premium 584

Émincé de butternut aux graines

  • Courge butternut
  • pépins de courge
  • graines de sésame
  • graines de pavot
  • pignons de pin
  • oignon rouge
  • botte de ciboulette
  • huile d’olive
  • huile de graines de courge
  • vinaigre balsamique
  • citron vert bio
  • sel, poivre
Portrait de Cooking Chef martin
Recette soumise par Cooking Chef
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

  • Recette pour 4 Personnes
  • Régime : Sans gluten
  • Temps total : 42 min
  • Cuisson : 02 min
  • Préparation :
  • Temps de repos : 20 min
  • Accessoire : Le Bol Multifonction

Ingredients

  • 400 grammes de Courge butternut
  • 2 cuillères à soupe de pépins de courge
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 oignon rouge
  • 1⁄2 botte de ciboulette
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d'huile de graines de courge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 citron vert bio
  • 1 pincée de sel, poivre
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Faites torréfier toutes les graines et les pignons à sec dans une poêle chaude en remuant constamment pendant environ 2 minutes. Épluchez, ciselez l’oignon. Lavez, ciselez la ciboulette. Lavez, prélevez le zeste du citron. Pressez son jus. Réalisez la sauce en versant dans un bol, les huiles, le vinaigre, le jus et le zeste de citron. Salez, poivrez. Émulsionnez. Pelez, épépinez, coupez en gros morceaux la courge butternut.

  2. 2

    Installez le bol multifonction équipé du disque à émincer fin. Réglez le variateur de vitesse sur 4. Émincez le butternut.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le butternut émincé avec l’oignon et la sauce. Laissez mariner 20 minutes au frais.

  4. 4

    Répartissez dans les assiettes. Parsemez de ciboulette et des graines.

  5. 5

    Servez aussitôt.

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