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Crème de champignons de Paris au jambon et morbier
Gourmet Premium 73

Crème de champignons de Paris au jambon et morbier

Pour ce soir ce sera une crème de champignons de Paris… oui mais pas que… avec du jambon et du morbier et là ça change tout. Quel régal !
  • champignons de Paris
  • huile d'olive
  • échalote
  • jambon blanc en dés
  • oignon
  • morbier jeune coupé en dés
  • eau
  • poivre blanc
  • bouquet garni
  • sel au céleri
champignons de Paris, huile d'olive, échalote, jambon blanc en dés, oignon, morbier jeune coupé en dés, eau, poivre blanc, bouquet garni, sel au céleri
Portrait de CELINE BALON
Recette soumise par Linou
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

Ingredients

  • 500 grammes de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 70 grammes de jambon blanc en dés
  • 1 oignon
  • 100 grammes de morbier jeune coupé en dés
  • 75 centilitres d'eau
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 bouquet garni - 1 berlingot de chez Max Daumin
  • 1 pincée de sel au céleri
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    • Nettoyer les champignons, retirer les pieds terreux. Les rincer rapidement. Selon la grosseur les couper en 4.

  2. 2

    • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le bol inox muni du mélangeur.

  3. 3

    • Pendant ce temps, peler puis émincer l’échalote et l’oignon. Les faire revenir dans l’huile chaude quelques minutes en Mélange 1.

  4. 4

    • Ajouter alors les champignons et laisser cuire 5 minutes.

  5. 5

    • Couvrir d’eau puis ajouter le bouquet garni.

  6. 6

    • Cuire sans le couvercle antiprojections pendant 30 minutes.

  7. 7

    • C’est le moment d’ajouter les dés de jambon, les dés de morbier et le poivre blanc.

  8. 8

    • Mixer à l’aide du Blender jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

  9. 9

    • Goûter et ajouter un peu de sel au céleri si besoin.

  10. 10

    • Verser quelques louches dans un ramequin et déposer quelques dés de morbier… il va fondre doucement, c’est un régal.

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