Chutney
GourmetPremium 1807

Chutney

Voici mon chutney réalisé avec les derniers légumes du jardin et les épices que j’aime. Il trouvera sa place dans les hamburgers avec du poisson, des viandes froides ou en tartines à l’apéritif. J'ai rempli 4 pots.
  • tomates vertes
  • gousses d'ail
  • courgettes
  • poivre noir en grain
  • petits piments doux
  • noix de muscade moulu
  • gros cornichons aigres-doux
  • clou de girofle moulu
  • carotte
  • sel fin
  • vinaigre de cidre
  • Sucre en poudre
tomates vertes, gousses d'ail, courgettes, poivre noir en grain , petits piments doux, noix de muscade moulu, gros cornichons aigres-doux , clou de girofle moulu, carotte, sel fin, vinaigre de cidre, Sucre en poudre
Portrait de CELINE BALON
Recette soumise par Linou
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

Ingredients

  • 800 grammes de tomates vertes
  • 2 gousses d'ail
  • 500 grammes de courgettes
  • 2 cuillères à café de poivre noir en grain - Poivre de Madagascar pour moi
  • 3 petits piments doux
  • 1 cuillère à café de noix de muscade moulu - 1 berlingot de chez Max Daumin
  • 2 gros cornichons aigres-doux - Du commerce...
  • 1 cuillère à café de clou de girofle moulu - 1 berlingot de chez Max Daumin
  • 1 carotte
  • 1⁄2 cuillère à café de sel fin
  • 375 grammes de vinaigre de cidre
  • 375 grammes de Sucre en poudre
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange

Astuce

Variez les légumes tout en respectant un poids de 1.5 kg.

  1. 1

    • Laver les tomates, retirer les cœurs. Les couper en tranches d’environ 3 mm. Les déposer au fur et à mesure dans le bol inox.

  2. 2

    • Laver et essuyer les courgettes. Les couper en 4 dans la longueur, retirer les pépins si besoin. Les découper avec le disque à émincer 4 mm. Les ajouter dans le bol inox.

  3. 3

    • Laver et sécher les piments. Les couper en 2 dans la longueur. Retirer les graines et les parties blanches. Détailler en tronçons d’1 cm. Ajouter dans le bol inox.

  4. 4

    • Couper les gros cornichons en cubes, les ajouter dans le bol inox.

  5. 5

    • Peler la carotte et l’émincer avec le disque 4 mm. Ajouter dans le bol inox.

  6. 6

    • Peler les gousses d’ail, les couper en 4 et les déposer dans le bol inox.

  7. 7

    • Ajouter également toutes les épices : poivre en grain, muscade râpée, clou de girofle et le sel.

  8. 8

    • Verser alors le vinaigre de cidre puis le sucre.

  9. 9

    • Bien mélanger l’ensemble. Couvrir d’un film alimentaire et réserver 12 à 24 heures au réfrigérateur.

  10. 10

    • Le lendemain, bien mélanger à nouveau puis mettre en place avec le mélangeur. Programmer 55 à 60 minutes de cuisson à 110° C en mélange 3.

  11. 11

    • Mettre en pots.

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