Gourmet
Premium
12644
Aïoli
- 5
Rien de plus simple que de réussir en quelques minutes un délicieux aïoli grâce au fouet ballon de son robot culinaire ! Il sera d'une grande onctuosité et révélera toutes ses saveurs si vous le servez avec du poisson ou des pommes de terre à la vapeur. Le pavé de poisson blanc en papillote est un grand classique qui s'accorde à merveille avec l'aïoli : un plat sain et gourmand pour régaler les petits et les grands !
- œuf(s)
- moutarde
- gousse(s) d'ail en purée (adapter la quantité selon le gout de chacun)
- sel
- poivre
- huile d'olive
- vinaigre blanc
Cooking Chef
Recette soumise par Cooking Chef
Difficulté : Facile
Budget : Moyen
En details
- Recette pour 4 Unités
- Régime : Sans gluten
- Temps total :
- Préparation :
- Accessoire : Le Fouet ballon
Ingredients
- 2 œuf(s) - le(s) jaune(s) uniquement
- 2 cuillères à soupe de moutarde - (ajuster selon le gout de chacun)
- 4 gousse(s) d'ail en purée (adapter la quantité selon le gout de chacun)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 300 millilitres d'huile d'olive - de bonne qualité
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Commande intervalle de mélange
- Commande mélange
-
1
Mettre les jaunes dans le bol avec la moutarde le sel le poivre et la purée d'ail.
-
2
A l'aide du Fouet, mélanger l'ensemble à vitesse 3 quelques secondes puis augmenter à vitesse 5 progressivement puis verser l'huile d'olive en filet.
-
3
Laisser tourner jusqu'à ce que l'émulsion soit parfaite
-
4
puis baisser à vitesse 4 et ajouter le vinaigre.
-
5
Gouter et rectifier l'assaisonnement.
-
6
C'est parfait pour accompagner du poisson à la vapeur avec une pomme de terre vapeur.
- 5
