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Calamars aux tomates et crevettes
GourmetPremium 1389

Calamars aux tomates et crevettes

J’adore ce plat, c’est léger, délicieux et très goûteux.
  • petits calamars
  • crème fraîche liquide
  • Crevettes roses fraîches
  • Fleur de sel
  • Tomates cerise
  • brins de persil plat ciselé
  • huile d'olive
  • poivre de Madagascar
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Portrait de CELINE BALON
Recette soumise par Linou
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

Ingredients

  • 1 kilogramme de petits calamars
  • 10 centilitres de crème fraîche liquide
  • 16 Crevettes roses fraîches
  • 2 pincées de Fleur de sel
  • 20 Tomates cerise
  • 3 brins de persil plat ciselé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poivre de Madagascar - 1 berlingot de chez Max Daumin
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange

Astuce

A défaut de calamars frais, utilisez des calamars surgelés. Vous pouvez remplacer les tomates cerise par des tomates fraîches. Dans ce cas, ajouter ½ cuillère à café de sucre pour le liant.

  1. 1

    • Nettoyer les calamars, retirer la plume. Bien les rincer.

  2. 2

    • Décortiquer les crevettes.

  3. 3

    • Laver les tomates cerise et les couper en 2.

  4. 4

    • Ajouter l’huile d’olive dans le bol inox muni du mélangeur. Chauffer à 140° C en mélange 3 pendant 1 minute 30.

  5. 5

    • Ajouter les calamars et les faire dégorger pendant 5 minutes. Ne pas mettre le couvercle anti-projections.

  6. 6

    • Stopper la cuisson et jeter l’eau rendue.

  7. 7

    • Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile et remettre à cuire pendant 5 minutes toujours à 140° C mais en mélange 1.

  8. 8

    • Ajouter ensuite les crevettes, les tomates cerise et le poivre de Madagascar. Laisser réduire 3 minutes.

  9. 9

    • Saupoudrer de fleur de sel et de persil plat ciselé au moment du service

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