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Poulet aux aubergines façon tajine
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Poulet aux aubergines façon tajine

  • filet de poulet
  • oignon
  • aubergines
  • huile d'olive
  • courgettes
  • cumin
  • tomates
  • curcuma
  • ail
  • concentré de tomate
filet de poulet, oignon, aubergines, huile d'olive, courgettes, cumin, tomates, curcuma, ail, concentré de tomate
Portrait de CECILE DE FALCO
Recette soumise par cecile_fr
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 4 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Accessoire : Le Pétrin

Ingredients

  • 4 filet de poulet
  • 1 oignon
  • 2 aubergines
  • 10 centilitres d'huile d'olive
  • 2 courgettes
  • 1⁄2 cuillère à café de cumin
  • 3 tomates - cœur de boeuf
  • 1⁄2 cuillère à café de curcuma
  • 4 ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Laver les aubergines, les éplucher et les couper en rondelles de 0.5 cm environ

  2. 2

    Saler les aubergines et les laisser se dégorger. Sécher les aubergines et les rouler dans la farine

  3. 3

    Faire frire les rondelles des deux côtés dans l'huile chaude puis les disposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

  4. 4

    Couper les tomates en dés - Réserver

  5. 5

    Laver et peler les courgettes, puis les couper en tranches de 0.5 cm environ

  6. 6

    Couper les filets de poulet en morceaux

  7. 7

    Verser l'huile d'olive dans le bol équipé du pétrin, et faire dorer les morceaux de poulet - 140° Mélange 3 pendant 6 min

  8. 8

    Ajouter l'oignon émincé, l'ail, le sel et les épices. Faire revenir le tout - 140° mélange 3 pendant 2 min

  9. 9

    Ajouter les tomates et laisser mijoter avec le couvercle anti-projection cheminée fermée- 90 ° mélange 3 pendant 15 min à feu doux.

  10. 10

    Ajouter les courgettes et le concentré de tomate avec le couvercle anti-projection cheminée fermée - 90° mélange 3 pendant 35 min

  11. 11

    Ajouter en dernier les aubergines avec le couvercle anti-projection cheminée fermée - 90° mélange 3 pendant 25 min

  12. 12

    Enlever le pétrin et continuer la cuisson avec le couvercle anti-projection cheminée fermée - 70° mélange 3 pendant 15 min

  13. 13

    Servir chaud

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