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Filet de poisson et fenouil à l'orange

Plat rapide et léger

fenouil, sel, orange(s), poivre, huile, cassonade, filet de lieu

Hippocampe Recette soumise par Hippocampe

Difficulté : Facile

Budget : Faible

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En details

1 fenouil
1 pincée de sel
2 orange(s)
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de cassonade
250 grammes de filet de lieu - Ou tout autre poisson blanc ( julienne, cabillaud. . . )

1
Laver et émincer le bulbe de fenouil en fines lanières
2
Faire chauffer l'huile dans le bol, 2 minutes a 140°
3
Installer le batteur souple et mettre le fenouil dans le bol
4
Faire revenir 10 minutes à 140°, mélange 3
5
Pendant ce temps, presser les 2 oranges et installer le filet de poisson dans le panier vapeur.
6
A la fin des 10 minutes, ajouter le jus d'orange dans le bol. Enlever le batteur souple, et mettre le panier cuisson en place. Mettre le couvercle anti projection en place.
7
Faire cuire à 105° pendant 10 à 12 minutes suivant l'épaisseur du filet
8
Bon appétit !

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