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Brandade de morue allégée en matière grasse!!
Gourmet Premium 2149

Brandade de morue allégée en matière grasse!!

une recette de brandade de morue allégée en matière grasse: pas une goutte d'huile. Juste un morceau de beurre au moment de faire la purée et c'est tout!! A déguster sans modération!!
  • Pomme de terre
  • morue désalée
  • beurre
  • poivre
  • lait
Pomme de terre, morue désalée, beurre, poivre, lait
Portrait de NATHALIE VERCHERE
Recette soumise par nath030878
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 4 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Accessoire : Le Batteur

Ingredients

  • 400 grammes de Pomme de terre
  • 400 grammes de morue désalée
  • 1 morceau de beurre
  • 1 poivre
  • 200 millilitres de lait - l'équivalent d'un verre
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Désaler la morue 36 à 48h avant de réaliser la recette. Changer l'eau plusieurs fois (au moins 4)

  2. 2

    Laver et éplucher les pomme de terre. Coupé en dés de 2-3 cm et les mettre dans le bol. Couvrir d'eau et cuire pendant 20 minutes, vitesse M3 à 110°C

  3. 3

    Pendant ce temps porter une casserole d'eau à ébullition et pocher le poisson pendant 5 minutes. Egouttez-le, et émiettez-le grossièrement dans un plat et réserver

  4. 4

    Faire chauffer le verre de lait au micro ondes

  5. 5

    Une fois les pomme de terre cuites, égouttez-les et les remettre dans le bol. Ajouter le morceau de beurre

  6. 6

    Installer le batteur K, et mélanger à vitesse 2 pour faire la purée. Il faudra appuyer plusieurs fois sur P pour que la sonnerie cesse

  7. 7

    Verser le lait chaud petit à petit puis le poisson emietté et laisser mélanger 2-3 minutes.

  8. 8

    Rectifier l'assaisonnement (poivre) si besoin. Ne surtout pas mettre de sel!!!

  9. 9

    Verser dans un plat a gratin. Faire gratiner au four pendant 15 minutes.

  10. 10

    C'est prêt, il vous reste plus qu'à déguster avec une salade par exemple..

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