GourmetPremium 790

Arancini mozarella

RISOTTO ALLA MILANESE, farine, Pain grillé / biscottes / chapelure, huile de friture, Parmesan râpé, petits pois cuits, mozarella, oeuf

Guillaume HATREL Recette soumise par Guillaume HATREL

Difficulté : Facile

Budget : Moyen

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En details

600 grammes de RISOTTO ALLA MILANESE - https://www.cooking-chef.fr/espace-recettes/recettes-rapides/risotto-alla-milanese-risotto-a-la-milanaise-traditionnel
200 grammes de farine
200 grammes de Pain grillé / biscottes / chapelure
1 litre d'huile de friture
50 grammes de Parmesan râpé
150 grammes de petits pois cuits
125 grammes de mozarella
3 grammes d'oeuf

Cette recette permet également de "recycler" les restes de risotto

1
Réaliser la chapelure à l'aide des mini cuves (pain grillé ou biscotes), réserver
2
Verser le risotto tiède dans le bol du KC, y ajouter les petits pois cuits et le parmesan, mélanger 1 minute sur vitesse min
3
Préparer 1 bol de farine, 1 bol avec les œufs battus avec une CAS d'eau, 1 bol de chapelure
4
Couper la mozzarella en cubes de 2 cm
5
Réaliser des boules de risotto de 8cm de diamètre, y insérer un cube de mozzarella au centre.
6
Rouler la boule dans la farine, puis la tremper dans l'oeuf battu avant de la rouler dans la chapelure et de réserver dans un plat sec.

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