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Saucisson brioché
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Saucisson brioché

A déguster chaud, immédiatement après être sorti du four. Personnellement, je l'accompagne d'une salade frisée.
  • saucisson à cuire
  • Farine de Blé T55
  • sel
  • crème fraîche liquide
  • vin blanc
  • oeufs entiers
  • levure de boulanger
saucisson à cuire, Farine de Blé T55, sel, crème fraîche liquide, vin blanc, oeufs entiers, levure de boulanger
Portrait de BEATRICE MERLOZ CRAPIZ
Recette soumise par Betty
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 5 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Temps de repos :
  • Accessoire : Le Pétrin

Ingredients

  • 1 saucisson à cuire
  • 300 grammes de Farine de Blé T55
  • 1 cuillère à café de sel
  • 15 centilitres de crème fraîche liquide
  • 10 centilitres de vin blanc
  • 3 oeufs entiers
  • 42 grammes de levure de boulanger - 42 g correspond à un cube de levure fraîche. Pour éviter le temps de repos, il est possible de remplacer par 1 sachet de levure chimique
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Faire cuire le saucisson dans de l'eau, environ 30 minutes. Le retirer de l'eau, le laisser refroidir. Cette étape peut se faire la veille.

  2. 2

    Mettre dans le bol du cooking chef : le sel, la farine, la levure, la crème fraîche, le vin blanc, les oeufs. Installer le pétrin.

  3. 3

    Mettre la température à 30°C. Mélanger pendant 4 minutes à vitesse 2.

  4. 4

    Retirer la peau du saucisson.

  5. 5

    Mettre une feuille de papier cuisson dans le moule à cake en terre (ou utiliser un moule silicone). Verser un peu de pâte. Mettre le saucisson. Verser le reste de pâte dessus pour couvrir le saucisson.

  6. 6

    Si vous avez utilisé de la levure de boulanger en cube, laisser lever une quarantaine de minutes (ou plus). Cette étape n'est pas obligatoire si vous avez utiliser de la levure chimique.

  7. 7

    Préchauffer le four à 180°C 10 à 15 minutes avant de mettre votre saucisson brioché au four.

  8. 8

    Enfourner et laisser cuire 30 minutes environ.

  9. 9

    Servir chaud avec une salade.

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