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Riz rouge du mexique
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Riz rouge du mexique

Pour servir ce riz rouge du Mexique en plat principal, faites revenir 500 g de crevettes décortiquées et déveinées dans un peu de beurre et les incorporer au riz avant de servir
  • lardons
  • branche de céleri
  • beurre
  • piment rouge
  • oignon
  • paprika
  • ail
  • cumin
  • Riz rouge
  • coulis de tomate
  • Origan
  • bouillon de poulet
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Portrait de laetitia bouffier
Recette soumise par laetitia dauphin
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

Ingredients

  • 200 grammes de lardons
  • 1 branche de céleri - 1 branche finement haché
  • 30 grammes de beurre
  • 1 piment rouge - finement haché
  • 1 oignon - coupé finement
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 3 ail
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 400 grammes de Riz rouge
  • 400 grammes de coulis de tomate
  • 2 cuillères à café d'Origan
  • 750 millilitres de bouillon de poulet
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Dans le bol muni du batteur souple, mettre les lardons et les faire revenir dans un tout petit peu d'huile ou beurre, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant environ 8 minutes à 100 degrés M1, et réserver

  2. 2

    Dans le bol, mettre l'oignon et l'ail avec un peu de beurre, et les faire dorer environ 10 minutes à 100 degrés M1

  3. 3

    Ajouter le riz, bien mélanger, 2 minutes, et ajouter le céleri, et le piment et mélanger. Ajouter le paprika, et le cumin et cuire encore 1 minute à 100 degrés M1 afin de révéler les arômes.

  4. 4

    Ajouter le lard réservé, le coulis de tomate, l'origan et le bouillon de poulet et mélanger, porter à ébullition (environ 4 minutes) M1 à 110 degrés. Puis baisser à 90 degrés M1 pendant 40 minutes. Saler et poivrer juste avant de servir, bon appétit

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