Accueil Recettes Pâtes, riz, féculents Risotto aux courgettes
Risotto aux courgettes
Premium 590

Risotto aux courgettes

  • riz
  • oignon
  • vin blanc sec
  • cube de bouillon de légumes
  • courgette
  • fromage de chèvre
  • huile
  • Parmesan
riz, oignon, vin blanc sec, cube de bouillon de légumes, courgette, fromage de chèvre, huile, Parmesan
Portrait de marjorie swiatek
Recette soumise par Marjorie06
Difficulté : Moyen
Budget : Moyen

En details

Ingredients

  • 200 grammes de riz
  • 1 oignon
  • 10 centilitres de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 courgette
  • 1 fromage de chèvre - Type tomme de chèvre
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 100 grammes de Parmesan
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Découper une courgette en dés à l'aide de l'appareil à brunoise et les faire revenir avec un peu d'huile à 120 degrés, mélange 3 avec l'accessoire à mélange délicat ou alors le batteur.

  2. 2

    Mettre de côté la courgette.

  3. 3

    Emincé l'oignon. Verser l'huile dans le bol du robot et lancer le robot sans accessoire, mélange 3, 140 degrés.

  4. 4

    Verser l'oignon dans le bol du robot. Installer le batteur souple et lancer le robot mélange 2, 120 degrés. Quand l'oignon commence à devenir translucide, ajouter le riz et poursuivre la cuisson afin que le riz commence à devenir translucide.

  5. 5

    Verser le vin blanc. Mettre le batteur K à la place du batteur souple et lancer le bol à 90 degrés, mélange 3.

  6. 6

    Diluer le cube de volaille dans 50cl d'eau.

  7. 7

    Lorsque le vin s'est évaporé, arroser le riz avec une louche de bouillon.

  8. 8

    Recommencer l'opération dès que le bouillon a été absorbé et ce jusqu'à ce que le riz soit cuit.

  9. 9

    Ajouter le parmesan puis les dés de courgettes et des dés de fromage de chèvre en fin de cuisson. Vous pouvez aussi dresser de la façon suivante: à l'aide d'un cercle, placer une couche de riz (auquel vous aurez mélangé le parmesan) puis une couche de courgettes/ chèvre puis de nouveau une couche de riz.

  • 0