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Pain hamburger céréales
GourmetPremium 4311

Pain hamburger céréales

La photo présentée pour la recette sont des minis Burger pesés à 40g de pâte (environ 26 petits ).Pour les gros pains Burgers pesés 115g (9 pains Burger).Pour la garniture,sauce curry,poulet pané,oignon confit,comtė et au four 2 à 3 min a 180° pour rechauffer.
  • farine blanche
  • farine céréales
  • levure fraîche
  • oeuf
  • eau
  • Lait entier
  • sel
  • sucre
  • beurre pommade
farine blanche, farine céréales, levure fraîche, oeuf, eau, Lait entier, sel, sucre, beurre pommade
Portrait de NICOLAS LEFEVRE
Recette soumise par ☆nico☆
Difficulté : Moyen
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 9 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Temps de repos :
  • Accessoire : Le Pétrin

Ingredients

  • 300 grammes de farine blanche
  • 300 grammes de farine céréales
  • 15 grammes de levure fraîche
  • 1 oeuf
  • 130 grammes d'eau
  • 180 grammes de Lait entier
  • 10 grammes de sel
  • 25 grammes de sucre
  • 30 grammes de beurre pommade
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Mettre dans la cuve lait et eau et délayer la levure fraîche

  2. 2

    Ajoutez les farines puis le sucre, le sel, ,et l oeuf

  3. 3

    Commencez à petrir légèrement et ajouter le beurre pommade

  4. 4

    Ensuite petrir a vitesse 1 pendant 10 minutes (la pâte doit être souple )

  5. 5

    Laissez reposer dans la cuve pendant 2 heures et couvrir avec un torchon la pâte doit doubler de volume

  6. 6

    Dégazez la pâte faire 9 boules de 115g aplatir légèrement avec la paume de la main ensuite les mettre sur une plaque avec feuille sulfurisé maximum 5 par plaque

  7. 7

    Laissez pousser entre 1h a 2h préchauffez votre four a 170 degrés.Mettre de la dorure sur les buns parsemez de graine de sesame et enfournez environ 15 min four ventilé

  8. 8

    Laissez refroidir vos buns sur une grille et garnir vos pains hamburgers suivant votre goût bon appétit. (Pour plus de précision sur la recette ou avis laissez moi un commentaire )

  • 7