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Brioche butchy sans beurre
Gourmet Premium 851

Brioche butchy sans beurre

Particularité de cette brioche elle ne contient pas de beurre pourtant elle est moelleuse et savoureuse. A déguster nature , avec de la pâte à tartiner ou de la confiture
  • levure fraîche
  • sucre
  • farine
  • sel
  • oeuf(s)
  • lait entier tiède
  • crème fraîche épaisse entière
levure fraîche, sucre, farine, sel, oeuf(s), lait entier tiède, crème fraîche épaisse entière
Portrait de THOMAS PAULY
Recette soumise par Bonbons_
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 6 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Temps de repos :
  • Accessoire : Le Pétrin

Ingredients

  • 5 grammes de levure fraîche
  • 30 grammes de sucre
  • 250 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf(s)
  • 50 grammes de lait entier tiède
  • 100 millilitres de crème fraîche épaisse entière
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Dans la cuve de votre robot, mettez dans l’ordre suivant : la levure émiettée, la farine, l’œuf, le lait, la crème fraîche, le sucre et pour finir le sel.

  2. 2

    Installer le pétrin et pétrissez la pâte vitesse 1 pendant 10 min

  3. 3

    Recouvrez le bol du robot avec un torchon et laissez pousser la pâte à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume environ 1h30

  4. 4

    Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la (chassez l’air) de sorte à ce qu’elle revienne à son volume d’avant levéeTransvasez la pâte dans un récipient, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur 1h30 / 2h

  5. 5

    Lorsque le temps est écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur, farinez bien vos mains et façonnez des boules de 40 g

  6. 6

    Placez-les au fur et à mesure dans un rectangle ou un cercle en inox de manière à ce qu’elles soient côte à côte mais sans les coller entre elles

  7. 7

    Couvrez avec un torchon propre et laisser à nouveau pousser pendant 1h30

  8. 8

    Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.Faites cuire 20 à 30 minutes

  9. 9

    Laissez refroidir sur une grill

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