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Risotto à la courge butternut
GourmetPremium 1958

Risotto à la courge butternut

Un accompagnement original pour accompagner vos plats. Recette tirée du magazine Saveurs
  • riz arborio
  • miel
  • vin blanc
  • huile d'olive
  • Cube de bouillon
  • Brins de romarin
  • sel et poivre
  • Courge butternut
  • Parmesan
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Portrait de NATHALIE VERCHERE
Recette soumise par nath030878
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 4 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Accessoire : Le Batteur souple

Ingredients

  • 200 grammes de riz arborio
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 40 millilitres de vin blanc
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cube de bouillon
  • 1 Brins de romarin
  • 1 sel et poivre
  • 300 grammes de Courge butternut
  • 90 grammes de Parmesan
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C Laver et éplucher la courge butternut. Découper en cubes de 1cm

  2. 2

    Placer dans un plat de cuisson, et arrosez de miel, de 3 cuillere à soupe d'huile. Assaisonnez et ajouter quelques brins de romarin et mélanger

  3. 3

    Enfournez 20 min en remuant de temps en temps

  4. 4

    Pendant ce temps préparer le risotto

  5. 5

    dans le bol, mettre l'huile Et faire chauffer à 140°C pendant 1min sans accesoire

  6. 6

    Ajouter le riz, installer le batteur souple et programmer 2min à 140°C, mélange 2

  7. 7

    Réduire la température à 100°C, ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à absorption

  8. 8

    Ajouter le bouillon de volaille (1cube de bouillon dans 500 ml d'eau) et programmer la cuisson pour 18 min à 100°C

  9. 9

    A la fin de la cuisson, incorporer le parmesan et mélanger quelques secondes

  10. 10

    Pour le dressage placer du riz au fond de l'assiette et ajouter les dés de courge par dessus. Servez aussitôt

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