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Soupe d’abricots
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Soupe d’abricots

  • abricot(s)
  • fécule
  • lait
  • amande
  • amandes
  • extrait d'amandes amères
abricot(s), fécule, lait, amande, amandes, extrait d'amandes amères
Portrait de Cooking Chef martin
Recette soumise par Cooking Chef
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

Ingredients

  • 8 abricot(s) - mûrs
  • 1 cuillère à soupe de fécule - (maïzena ou arrow-root)
  • 400 millilitres de lait - demi-écrémé
  • 1 cuillère à soupe d'amande - en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'amandes - effilées
  • 1 millilitre d'extrait d'amandes amères
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Lavez les abricots

  2. 2

    Ouvrez-les en deux pour les dénoyauter.

  3. 3

    Déposez la fécule dans le Bol du robot et versez un peu de lait froid (prélevé des 400 ml)

  4. 4

    Installez le fouet ballon et délayez en réglant la vitesse au minimum.

  5. 5

    Ajouter le reste de lait, la poudre d'amandes, l'extrait d'amandes amères et 6 abricots dénoyautés

  6. 6

    Remplacez le fouet ballon par le batteur souple

  7. 7

    Réglez le minuteur sur 6 min

  8. 8

    et la vitesse sur « mélange 1 » (sans couvercle) à 100°C jusqu'à léger épaississement, puis laisser tiédir en déposant le Bol sur tapis en silicone.

  9. 9

    Coupez les abricots restants en lamelles et réservez.

  10. 10

    Versez le contenu du Bol dans le Blender puis installez-le sur le robot et mixez 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu'au maximum.

  11. 11

    Répartissez dans des coupes à glace et réservez au réfrigérateur.

  12. 12

    Poêlez à sec les amandes effilées, le temps de les colorer

  13. 13

    Au moment de servir, posez les lamelles d'abricots sur la soupe glacée et décorez d'amandes grillées.

  14. 14

    L'info nutrition de Solveig :

  15. 15

    Un dessert ultra-digeste, qui convient parfaitement après un plat complet

  16. 16

    Cet entremets riche en calcium constitue un bon dessert estival pour petits et grands ! L'abricot s'avère idéal pour faire le plein de bêta-carotènes, des substances bénéfiques pour la pigmentation de la peau.

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