Accueil Recettes Desserts, entremets, gâteaux Gâteau sans sucre pomme carotte
Gâteau sans sucre pomme carotte
Gourmet 532

Gâteau sans sucre pomme carotte

  • carottes
  • pommes granny-smith
  • Jaunes d'oeufs
  • Farine de Blé T55
  • sachet de levure chimique
  • Carottes râpées
  • abricots secs moelleux en dés
  • noisettes hachées torréfiées
  • beurre fondu
carottes, pommes granny-smith, Jaunes d'oeufs, Farine de Blé T55, sachet de levure chimique, Carottes râpées, abricots secs moelleux en dés, noisettes hachées torréfiées, beurre fondu
Portrait de Cooking Chef martin
Recette soumise par Cooking Chef
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

Ingredients

  • 1 kilogramme de carottes
  • 1 kilogramme de pommes granny-smith
  • 7 Jaunes d'oeufs
  • 90 grammes de Farine de Blé T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 grammes de Carottes râpées
  • 50 grammes d'abricots secs moelleux en dés
  • 50 grammes de noisettes hachées torréfiées
  • 30 grammes de beurre fondu
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Passez les carottes et les pommes à la centrifugeuse.

  2. 2

    Versez le jus dans le bol. Installez le mélangeur. Réglez la température sur 105 °C, validez. Réglez le variateur de vitesse sur "mélange". Réglez le minuteur sur 55 minutes, validez. Faites réduire.

  3. 3

    Après évaporation, vous devez obtenir 200 g de jus.

  4. 4

    Versez les jaunes d’oeufs et 100 g de jus dans le bol. Installez le fouet ballon et le mélangeur. Réglez la température sur 50 °C, validez. Augmentez progressivement le variateur de vitesse jusqu’au maximum. Fouettez jusqu’à ce que le mélange ait blanchi.

  5. 5

    Incorporez délicatement la farine et la levure à l’aide d’une Maryse. Poursuivez avec le beurre fondu, les carottes râpées, les dés d’abricots et les noisettes hachées.

  6. 6

    Versez aussitôt dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre.

  7. 7

    Faites cuire pendant 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180 °C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

  8. 8

    Servez en parts. Nappez du jus pomme carotte restant.

  • 0