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Financiers aux zestes de citron
Gourmet Premium 3976

Financiers aux zestes de citron

Suggestion : accompagnez-les d’une compote aux fruits qu’ils vous restent, pommes poires…
  • oeuf(s)
  • Sucre en poudre
  • poudre d'amande
  • farine
  • beurre
  • sel
  • citron
  • amande effilées
oeuf(s), Sucre en poudre, poudre d'amande, farine, beurre, sel, citron, amande effilées
Portrait de Cooking Chef martin
Recette soumise par Cooking Chef
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

Ingredients

  • 2 oeuf(s) - (les blancs uniquement)
  • 60 grammes de Sucre en poudre - (ou sucre glace)
  • 80 grammes de poudre d'amande
  • 50 grammes de farine
  • 40 grammes de beurre - (ou margarine spécial cuisson type Primevère)
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe d'amande effilées
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Allumez le four à 180 °C (th. 5-6).

  2. 2

    Versez le beurre dans le Bol du robot sans mettre d’accessoire. Réglez la température sur 120°C, le minuteur sur 3 min. et sur « mélange 3 ».

  3. 3

    Versez le beurre fondu dans un bol et laissez tiédir.

  4. 4

    Nettoyez le Bol.

  5. 5

    Versez dans le Bol multifonction équipé du couteau 30 g de sucre avec la poudre d’amandes, la farine et les zestes de citron.

  6. 6

    Mélangez à vitesse 4 jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

  7. 7

    Installez le Bol du robot et le fouet ballon.

  8. 8

    Versez les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le Bol du robot.

  9. 9

    Faites tourner à vitesse maximum et quand le mélange devient mousseux versez le reste de sucre jusqu’à ce que les blancs montent en neige ferme.

  10. 10

    Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange précédent à l’aide d’une maryse, ainsi que le beurre fondu. Soulevez la pâte pour ne pas casser les blancs.

  11. 11

    Versez la pâte dans 6 alvéoles d’une plaque en silicone ou dans 6 moules individuels antiadhésifs.

  12. 12

    Ajoutez quelques amandes effilées en décoration sur chaque financier.

  13. 13

    Faites cuire 10 à 15 minutes au four.

  • 4