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Crème dessert vanillée sans gluten sans lactose
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Crème dessert vanillée sans gluten sans lactose

Crème type danette, avec ou sans gluten, avec ou sans lactose
  • jaune d’oeuf
  • lait végétal (coco, riz)
  • farine de maïs
  • sucre vanillé
  • Sucre en poudre
  • gousse de vanille
jaune d’oeuf, lait végétal (coco, riz), farine de maïs, sucre vanillé, Sucre en poudre, gousse de vanille
Portrait de Estelle TRESSIERES
Recette soumise par EstelleSerena
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 6 Portions
  • Régime : Sans gluten
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Temps de repos :
  • Accessoire : Le Batteur souple

Ingredients

  • 3 jaune d’oeuf
  • 1 litre de lait végétal (coco, riz) - peut être remplacé par du lait entier pour une version avec lactose
  • 40 grammes de farine de maïs - peut être remplacé par 80 gr de farine de blé pour une version avec gluten
  • 4 paquets de sucre vanillé - soit 30 gr
  • 70 grammes de Sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille - de préférence charnue et moelleuse
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Mélanger la farine et un peu de lait, puis les mettre dans le bol avec le reste des ingrédients (y compris la gousse de vanille fendue). Placer le couvercle anti-projections et remuer vitesse 3 à l'aide du batteur souple.

  2. 2

    Une fois le mélange homogène, baisser la vitesse sur "minimum" et régler la température à 100°C. Laisser cuire pendant 20 minutes en maintenant la rotation.Attention : il faut compter le temps de cuisson à partir du moment ou la température de consigne est atteinte.

  3. 3

    Couper la chauffe du robot et régler la rotation sur "mélange 3", mettre le minuteur sur 1 heure : cette opération a pour but de faire refroidir la crème sans qu'une peau ne se forme.

  4. 4

    Mettre dans de petits ramequins ou un gros saladier et placer au frais au moins une heure avant dégustation.

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