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Crème brûlée
- 0
- creme liquide entiere
- sucre
- Jaunes d'oeufs
- vanille
- cassonade
Marjorie06
Recette soumise par Marjorie06
Difficulté : Expert
Budget : Moyen
En details
- Recette pour 5 Portions
- Temps total :
- Cuisson :
- Préparation :
- Temps de repos :
- Accessoire : Le Fouet ballon
Ingredients
- 50 centilitres de creme liquide entiere
- 90 grammes de sucre
- 5 Jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 5 cuillères à soupe de cassonade
- Commande intervalle de mélange
- Commande mélange
-
1
Préchauffer le four à 100 degrés.
-
2
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du robot. Installer le fouet ballon et lancer vitesse maximum pendant 1 minute.
-
3
Faire chauffer la crème avec la vanille au micro onde. La crème doit être tiède et non bouillante.
-
4
Verser la crème dans le bol. Installer le batteur souple et fouetter de nouveau mais en évitant de faire de la mousse. Vitesse 2.
-
5
Verser cette préparation dans des petits ramequins à crème brûlée et enfourner pendant 1H.
-
6
Laisser refroidir au moins 2h.
-
7
Verser de la cassonade sur chaque crème brûlée et faire caraméliser avec un chalumeau.
- 0
