Accueil Recettes Desserts, entremets, gâteaux Cheesecake cacahuète
Cheesecake cacahuète
GourmetPremium 2151

Cheesecake cacahuète

  • beurre de cacahuètes
  • cacahuètes non salées
  • flocons de mais
  • biscuits Petit beurre Lu
  • cassonade
  • de beurre demi-sel fondu
  • Philadelphia
  • Crème fluide
  • sucre semoule
  • de gélatine en feuille
  • Blanc d'œuf
beurre de cacahuètes, cacahuètes non salées, flocons de mais, biscuits Petit beurre Lu, cassonade, de beurre demi-sel fondu, Philadelphia, Crème fluide, sucre semoule, de gélatine en feuille, Blanc d'œuf
Portrait de Cooking Chef martin
Recette soumise par Cooking Chef
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

Ingredients

  • 100 grammes de beurre de cacahuètes
  • 20 grammes de cacahuètes non salées
  • 30 grammes de flocons de mais
  • 100 grammes de biscuits Petit beurre Lu
  • 30 grammes de cassonade
  • 55 grammes de de beurre demi-sel fondu
  • 200 grammes de Philadelphia
  • 135 grammes de Crème fluide
  • 35 grammes de sucre semoule
  • 2 grammes de de gélatine en feuille
  • 2 Blanc d'œuf
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Préparez le sablé. Versez 60 g de beurre de cacahuètes, les cacahuètes, les flocons de maïs, les biscuits et la cassonade dans le bol multifonction équipé du couteau. Installez le bol multifonction. Réglez le minuteur sur 2 minutes, validez. Réglez le variateur de vitesse progressivement jusqu’au maximum. Mixez. Transférez la poudre obtenue dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez à l’aide d’une Maryse. Sur une plaque couverte d’un papier cuisson, réalisez la base du cheesecake en tassant le sablé dans 4 cercles de 8 cm de diamètre. Pochez le restant du beurre de cacahuètes sur les sablés. Réservez au réfrigérateur

  2. 2

    Préparez la mousse. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Versez la crème dans le bol. Installez le fouet ballon. Réglez le variateur de vitesse progressivement jusqu’au maximum. Fouettez jusqu’à obtention d’une crème à la texture souple. Réservez au réfrigérateur.

  3. 3

    Faites chauffer 70 g de Philadelphia® dans une casserole. Dès qu’il est fondu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à complète dissolution. Réservez

  4. 4

    Versez les blancs et le sucre dans le bol. Installez le fouet ballon. Réglez le variateur de vitesse progressivement jusqu’au maximum. Fouettez jusqu’à ce que les blancs soient en neige.

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez la crème fouettée, le Philadelphia® restant et le fondu. Incorporez délicatement à l’aide d’une Maryse les blancs en neige. Versez la mousse sur les sablés. Réservez 6 heures au réfrigérateur avant de démouler.

  6. 6

    Servez.

  • 1