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Charlotte aux pommes
Gourmet Premium 1253

Charlotte aux pommes

Un dessert léger pour utiliser les pommes du jardin!
  • pommes
  • jus de pomme
  • miel
  • calvados
  • eau
  • sucre vanillé
  • biscuit cuiller
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Portrait de NATHALIE VERCHERE
Recette soumise par nath030878
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 8 Portions
  • Temps total : 6 h 20 min
  • Préparation :
  • Temps de repos : 6 h
  • Accessoire : Le Batteur souple

Ingredients

  • 10 pommes
  • 20 centilitres de jus de pomme
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de calvados
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 25 biscuit cuiller - cf ma recette de biscuit ou un paquet de gateaux du commerce
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Préparer la compote

  2. 2

    Eplucher et couper grossièrement les pommes et les mettre dans le bol

  3. 3

    Ajouter le miel, l'eau, le sucre et installer le batteur souple. Cuire 20 minutes à 100°C, vitesse M3. Laisser le capot du couvercle anti-projection ouvert pour laisser échapper la vapeur. La compote doit être assez compacte alors prolonger la cuisson s'il reste trop d'eau

  4. 4

    Transvaser dans un plat et réserver. La compote doit être froide pour le montage

  5. 5

    Procéder au montage

  6. 6

    Dans une assiette creuse, mélanger le jus de pommes et le calvados. Imbiber les biscuits 1 à 1 avec ce mélange et les disposer au fond puis tout autour du moule. Verser de la compote jusqu'à mi hauteur. Couvrir d'un niveau de biscuits imbibés. Ajouter à nouveau de la compote et terminer avec le reste des biscuits.

  7. 7

    Placer au frigo avec du poids par dessus pour faciliter le démoulage. Si possible faire la charlotte la veille, ou au min 6h avant pour faciliter le démoulage.

  8. 8

    Au moment de servir vous pouvez ajouter quelques quartiers de pommes pour la déco

  9. 9

    Vous pouvez servir avec une glace au caramel beurre salé c'est un délice!

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