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lait d'amande
Gourmet Premium 2986

lait d'amande

  • amandes crues
  • eau
amandes crues, eau
Portrait de Alice Balleux
Recette soumise par Chef Alice Balleux - Cooking Chef Paris
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

Ingredients

  • 450 grammes d'amandes crues
  • 1 litre d'eau
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Nous vous conseillons de faire tremper vos amandes (qui ne seront pas nécessairement mondées) dans de l’eau, au minimum 4 heures avant de faire votre lait, idéalement 12 h.

  2. 2

    Jetez l’eau de trempage. Vous pouvez ensuite éplucher vos amandes pour enlever leur fine peau brune si vous souhaitez un jus « clair », mais cela n’est pas indispensable.

  3. 3

    Fermez ensuite le clapet de votre extracteur de jus, et remplissez-le en alternant amandes et eau propre. Vous doserez la quantité d’eau selon l’épaisseur désirée pour votre lait. Si vous mettez peu d’eau, vous pourrez obtenir une purée d’amande parfaite à tartiner ou pour réaliser des « trempettes ».

  4. 4

    Pour un lait d’amande de consistance classique, versez l’intégralité du litre d’eau. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, ouvrez le clapet et servez-vous de la quantité de lait que vous souhaitez. Le reste de votre lait d’amande peut être conservé au réfrigérateur environ 24h dans un récipient fermé.

  5. 5

    Cette boisson au bon goût subtil est particulièrement riche en calcium, magnésium, potassium et phosphore. Sa teneur en protéines et en lipides est idéale. Il s’agit d’une boisson faiblement énergétique, à Indice Glycémique faible, qui peut être d’une grande aide dans la lutte contre le mauvais cholestérol.

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