Accueil Recettes Boissons Biéraubeurre
Biéraubeurre
Gourmet 469

Biéraubeurre

si vous connaissez Harry Potter vous avez certainement entendu parler de la bière au beurre après quelques recherches voici ma version
  • Jaunes d’oeufs
  • gingembre
  • bière blonde
  • muscade
  • lait
  • Sucre en poudre
  • caramel au beurre salé
Jaunes d’oeufs, gingembre, bière blonde, muscade, lait, Sucre en poudre, caramel au beurre salé
Portrait de Clément Grenier
Recette soumise par Clément Grenier
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

  • Recette pour 2 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Accessoire : Le Batteur souple

Ingredients

  • 90 grammes de Jaunes d’oeufs - soit 3 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café de gingembre - une cuillère rase à ajuster au goût
  • 250 grammes de bière blonde
  • 1⁄2 cuillère à café de muscade
  • 50 grammes de lait
  • 30 grammes de Sucre en poudre
  • 100 grammes de caramel au beurre salé - voir recette de base (livre)
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Blanchir les jaunes avec sucre et les épices.

  2. 2

    Ajouter la bière et le lait, bien mélanger. Installer le batteur souple.

  3. 3

    Régler la température sur 83°,valider. Régler la vitesse sur minimum, valider.Cuire jusqu'à ce que l'écume disparaisse soit environ 7 minutes.

  4. 4

    La cuisson terminée, goûter et épicer si nécessaire, transvaser , filmer et mettre au frais une douzaine d'heures.Se déguste froid ou chaud agrémenter de crème fouettée et saupoudrer de muscade

  • 0