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Mini éclairs apéro au jambon fumé
GourmetPremium 4864

Mini éclairs apéro au jambon fumé

Après les éclairs au saumon fumé, voici la version au jambon fumé. Les 2 versions sont vraiment délicieuses et font un bel effet de présentation. La méthode de garnissage est plus simple dans cette version que dans l’autre.
  • mascarpone
  • Fromage frais st moret
  • jambon fumé coupé en lanières
  • poivre en mélange 5 baies
mascarpone, Fromage frais st moret, jambon fumé coupé en lanières , poivre en mélange 5 baies
Portrait de CELINE BALON
Recette soumise par Linou
Difficulté : Moyen
Budget : Faible

En details

Ingredients

  • 375 grammes de mascarpone
  • 250 grammes de Fromage frais st moret
  • 250 grammes de jambon fumé coupé en lanières
  • 1 pincée de poivre en mélange 5 baies
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    • Réaliser les éclairs la veille voire 2 ou 3 jours à l’avance. Cela leur permet de bien sécher et ils se tiennent mieux une fois garnis. Voici le lien de ma recette : http://www.cooking-chef.fr/espace-recettes/aperitif-dinatoire/pate-a-choux-salee-pour-mini-eclairs-et-mini-choux

  2. 2

    • Réserver 45 lamelles de jambon fumé de 1 cm sur 3 cm de longueur. Cela servira à couvrir le dessus des mini éclairs.

  3. 3

    • Ajouter dans le bol multifonctions muni du couteau le mascarpone, le St Môret, le restant de jambon fumé et le poivre.

  4. 4

    • Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

  5. 5

    • Conserver au frais jusqu’au garnissage.

  6. 6

    • Mettre la garniture en poche muni d’une douille de 6. Pour cette fournée, j’ai coupé les chapeaux des éclairs, j’ai garni et repositionné les chapeaux. J’ai ensuite mis 2 points de garniture aux 2 extrémités sur le dessus de l’éclair pour coller la lamelle de jambon fumé.

  7. 7

    • Cette quantité de préparation vous permettra de garnir 45/50 mini éclairs.

  8. 8

    • Comme je n’ai pas garni autant d’éclairs, j’ai ensuite fait des cigares. Voici le lien de ma recette : http://www.cooking-chef.fr/espace-recettes/aperitif-dinatoire/cigares-apero-au-jambon-fume

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