MICHEL TANGUY - JOURNALISTE

Gastronome, journaliste et chroniqueur sur France Bleu Ile de France pour « Cuisine & Gastronomie », Michel Tanguy nous fait partager ses impressions sur le nouveau Cooking Chef.

Comment se passe le métier de journaliste et chroniqueur dans l’univers des fins palais ?

C’est un métier d’échange, de curiosité, de rencontres enrichissantes, un apprentissage quotidien de nouvelles techniques mais c’est surtout l’occasion de nombreuses discussions entre passionnés.

Votre utilisez souvent un robot de cuisine ?

Assez régulièrement pour mélanger, fouetter, émincer, mixer, mais aussi pétrir car je fabrique mon pain. Ce n’est certes pas un pain de boulanger mais c’est un exercice qui me plaît et qui surtout m’amuse ! Avec un peu de technique et de soin, on arrive tout de même à de jolis résultats.

Le Cooking Chef, encore un nouveau robot ?

Disons un robot d’un genre nouveau qui va ouvrir les usages du robot à la cuisson, et ce n’est pas rien ! Le tout-en-un, on adore ! 

Sur quelles recettes vous a-t-il surpris ?

Dans la réalisation de la crème pâtissière par exemple ; plus besoin de tourner constamment en surveillant la casserole, le robot chauffe, on maîtrise la température, et en plus l’appareil remue. C’est merveilleux.

Vous le conseillerez pour quel type d’usage ?

Pour la réalisation de crèmes, pâtissières, anglaises, au citron pour la tarte mais aussi pour toutes les sauces chaudes un peu délicates comme la béarnaise. C’est un véritable plus.