IDÉES RECETTES

Pains

Recette élaborée par Sébastien Cornu, 39190

Pour: 4 à 5
Cuisson: 15 minute
Préparation: 5 min
Accessoire(s): Le Pétrin
Ingrédients:

• 360gr de farine
• 200ml de lait
• 10 g de levure fraîche
• 15 g de sucre
• 3 g de sel
• 2 cuil. à café de jus de citron
• 20 g de beurre ramolli
• Graines de sésame, pavot ou de tournesol

Préparation

• Mettre le lait avec la levure dans le bol et installer le pétrin.
• Régler le minuteur sur 3 min, la température sur 40°C et la vitesse sur 3.
• Dès que la levure est diluée ajouter la farine, le sucre, le jus de citron, le beurre et le sel.
• Pétrir 5 minutes sur vitesse minimum.
• Diviser ensuite la pâte en 4 ou 5 pâtons et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Les laisser reposer à température ambiante pendant 1 h. Ils doivent doubler de volume.
• Quinze minutes avant la fin du temps de levée, préchauffer le four a 210°c (th7).
• Déposer un peu d'eau avec le doigt ou un pinceau sur chaque pâton puis saupoudrer de graine de sésame.
• Mettre un récipient d'eau dans le four, enfourner les pains si possible chaleur tournante environ 15 min.