IDÉES RECETTES

Viandes et volailles

Pour: 6 personnes
Cuisson: 1 heure
Préparation: 10 minutes + 1h de marinade
Accessoire(s): Le Mélangeur
Ingrédients:

• 1 poulet
• 2 citrons verts
• 1 cuillère à soupe de poudre de colombo
• 1 cuillère à soupe de massalé
• 4 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 aubergine
• 1 carotte  
• 1 courgette
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 20 cl d’eau
• Sel et poivre

Préparation

• Désosser le poulet et le couper en morceaux
• Placer le poulet dans un plat creux avec le jus d’un citron et la moitié des épices. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mariner 1 h   
• Laver et éplucher tous les légumes
• Ecraser l’ail et couper les autres légumes en morceaux   
• Verser 1 cuillère à soupe d’huile dans le Bol du robot     
• Installer le Mélangeur 
• Régler la température au maximum, le minuteur sur 1 min et la vitesse sur « mélange 1 »
• Ajouter ensuite les oignons et 2 gousses d’ail dans le Bol du robot
• Régler la température au maximum, le minuteur sur 3 min et la vitesse sur « mélange 1 » puis les retirer du Bol et réserver  
• Verser 1 cuillère à soupe d’huile dans le Bol du robot
• Régler la température au maximum, le minuteur sur 1 min et la vitesse sur « mélange 1 »
• Ajouter ensuite le poulet dans le Bol du robot 
• Régler la température au maximum, le minuteur sur 6 min et la vitesse sur « mélange 1 » pour le faire revenir
• Faire bouillir les 20 cl d’eau
• A l’arrêt du robot, ajouter dans le Bol, les légumes, l’ail et l’oignon revenus au préalable, le reste des épices et l’eau bouillante. Saler et poivrer
• Installer le Couvercle Anti-Projections
• Régler la température sur 105°C, le minuteur sur 40 min et la vitesse sur « mélange 2 »
• A l’issue de ces 40 min, ajouter le jus du dernier citron, 1 cuillère à soupe d’huile et les 2 dernières gousses d’ail hachées dans le Bol du robot
• Régler la température sur 120°C, le minuteur sur 5 min et la vitesse sur « mélange 1 »
• Servir très chaud avec riz blanc parfumé

Astuce du cuisinier
Si vous utilisez des découpes de poulet prenez des hauts de cuisse, votre plat sera plus

Cette recette est issue du livre "Sauces, Confitures & Chutneys", conçu exclusivement pour le Cooking Chef.