IDÉES RECETTES

Légumes et accompagnements

Pour: 8 personnes
Cuisson: Pas de cuisson
Préparation: 20 minutes + 1 heure de séchage
Accessoire(s): Le Batteur K, L'Appareil à Pâtes Fraîches
Ingrédients:

• 400 g de farine
• 4 œufs
• Sel

Préparation

Cette recette est réalisée avec l\\'Appareil Pasta Fresca pour les pâtes filières rondes (pâte sèche).

• Battre légèrement les œufs avec une fourchette
• Mettre la farine dans le bol du robot équipé du Batteur K à vitesse minimale et ajouter un à un les œufs
• Augmenter la vitesse au fur et à mesure (maximum 4)
• Laisser tourner le robot pendant 30 à 40 sec puis l\\'arrêter. Gratter la farine qui a pu rester sur le Batteur K et sur les parois du bol
• Remettre en marche et mélanger pendant encore 30 sec ; la mixture doit ressembler à des miettes grossières
• Installer la filière pour le type de pâtes désiré et réaliser vos pâtes
• Laisser, si possible, sécher les pâtes pendant 1 heure avant de les cuire

Idées
Pour un assaisonnement optimal des pâtes, pesez la quantité de sel mise dans l’eau de cuisson en mettant 10 g de sel pour 1 litre d’eau.

Cette recette est issue de la collection des livres de cuisine \\"Les Indispensables\\".