IDÉES RECETTES

Viandes et volailles

Pour: 4 personnes
Cuisson: 10 minutes
Préparation: 20 minutes
Accessoire(s): Le Batteur K, Le Hachoir
Ingrédients:

- 675 g de steak dans l’aloyau ou à braiser coupé en longues lanières fines
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (par exemple : persil, thym, basilic)
- Zeste râpée et jus d’un demi-citron
- Poivre noir fraîchement moulu
- Farine pour saupoudrer
- Huile végétale pour la cuisson
- Pour les oignons frits
- 1 petit oignon coupé en rondelles
- 1 blanc d’œuf légèrement battu
- 2-3 cuillères à soupe de farine
Pour la présentation - Tranches de pain grillées
- Feuilles de salade mélangée

Préparation

• Équipez le hachoir de la grille à gros trous et émincez le bœuf dans le bol du robot. Pour en affiner la consistance, repassez la viande une seconde fois à travers la grille du hachoir.
• Ajoutez les herbes, le jus et le zeste de citron et une pincée généreuse de poivre noir fraîchement moulu dans le Bol du robot.
• A l’aide du Batteur K à vitesse minimum, mélangez les ingrédients.
• Divisez la préparation en 4 et, avec les mains farinées, façonnez-la en burgers épais. Vous pouvez alors soit les badigeonner avec de l’huile et les placer sous le gril du four (préalablement préchauffé), pendant environ 4 minutes de chaque côté, soit les faire cuire à la poêle à feu moyen.
• Pendant ce temps, préparez les oignons frits : passez les rondelles d’oignons dans le blanc d’œuf puis dans la farine. Faites chauffer 2,5 cm d’huile dans une casserole et faites-les frire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Servez les burgers décorés avec les oignons frits et accompagnés de pain grillé, de feuilles de salades mélangées et de quelques rondelles d’oignons frais.