François Rosati, le Chef permanent du Cook & Coffee, vous montrera toutes les fonctionnalités du robot et réalisera devant vous des recettes avec le Cooking Chef.

Pour assister à un cours de cuisine, contactez notre équipe au 01 53 75 44 44 pour fixer la date et l'heure de votre choix.
Si vous souhaitez réserver un cours de perfectionnement (le samedi), inscrivez vous en ligne sur le site www.cookandcoffee.fr rubrique "Les cours de cuisine"

La cuisine du Chef François Rosati est un mélange de ses voyages, de ses expériences, de son goût, de ses envies : le sud est, l’ouest, l’Italie, le terre - mer, les arts visuels, la décoration ... Le nouveau challenge de François : mettre à l’honneur sa cuisine avec le plus évolué des kitchen machines : le Cooking Chef.

Il a acquis son savoir-faire auprès des grands (Le club Gascon à Londres, le chalet du Mont d’Arbois à Megève, le grand large sur l’île d’Oléron, le Café de la Paix ...), puis une expérience de Chef à domicile depuis de nombreuses années, a donné l’envie à François de tenter une nouvelle aventure au Cook & Coffee.

EN MAI, LE CHEF FRANCOIS ROSATI PROFITE DES PARTICULARITES DE LA FRAISE DE PLOUGASTEL On doit l’arrivée de la fraise de Plougastel en Bretagne, plus précisément des gariguettes, à l’officier de marine, Amédée François Frézier. Il rapporta en 1714 une variété de fraises blanches sauvages du Chili et les planta dans le jardin botanique de Brest. Dans ce jardin, les fraises blanches se croisèrent avec une variété venue de Virginie, grâce au microclimat, la fraise de Plougastel vu le jour dès le XIXème siècle et eu un succès fulgurant.

Pour les utiliser, plusieurs choses à savoir :
- Vous pourrez les savourer d’avril à novembre.
- Elles sont pauvres en calories, seulement 35 cal. pour 100g.
- Elles sont cueillies manuellement et rangées dans les barquettes sur le lieu de récolte.
- Pour garder toutes leurs saveurs, elles sont cueillies à maturité.
- Très fragiles, les fraises ne supportent ni les chocs, ni la chaleur, elles sont donc à consommer rapidement pour les déguster pleinement.
- L'idéal est de conserver les fraises au frais (12°C), éviter le réfrigérateur car le froid dégrade leurs qualités gustatives.

Les fraises peuvent être utilisées en salade, sorbet, Carpaccio, chaudes ou froides, en coulis, en Tatin, ...

Découvrez la recette  des petites charlottes aux fraises Gariguettes

L'Espace Démo Cook & Coffee organise régulièrement des démonstrations et des opérations pour vous faire découvrir toutes les possibilités des robots Kenwood.

Pour connaître le programme des événements à venir, consultez le site www.cookandcoffee.fr, rubrique L'espace Démo, ou consultez la page Facebook du Cook & Coffee ou contactez-nous par téléphone au  01 53 75 44 44 du mardi au samedi de 10h à 19h.