Conçu en acier inoxydable, le nouveau pétrin a été dessiné pour préparer toutes les pâtes levées sans fatiguer le robot. Les pâtes à pain et à pizza, les brioches, les strudels ou les nouilles sont réalisés sans effort et en un temps record. Cet accessoire très pratique est livré avec le Cooking Chef.

Le Pétrin et le mouvement planétaire du robot permettent de reproduire le mouvement d’un pétrin de boulanger, réalisant ainsi une pâte homogène et élastique.

Le Pétrin supprime les étapes difficiles de la fabrication du pain et mélange parfaitement les ingrédients pour en faire une pâte souple qui devra être pétrie vigoureusement pour obtenir une pâte élastique.

Comment utiliser le Pétrin ?

Réaliser petits pains, pizzas et pâtes sucrées

Quel que soit le pain que vous souhaitez réaliser, le Pétrin mélangera et pétrira la pâte pour vous. Mettez le Robot en marche à vitesse minimum pour mélanger les ingrédients, puis augmentez à la vitesse 1 pour les pétrir. Une fois que vous avez maîtrisé la préparation du pain blanc de base, essayez les pains complets, aux céréales ou au son, les brioches et bien entendu les pâtes à pizzas.

Réussir les pâtes souples à base de levure

Certains gâteaux et desserts à base de levure tels que le savarin, le kouglof et les babas au rhum sont fabriqués à partir d’une pâte souple. Le pétrissage avec le pétrin est nécessaire pour développer le gluten. Le pétrin peut également être utilisé pour incorporer des ingrédients supplémentaires comme des fruits secs ou des noix après la levée initiale.

Conseils

1.Ne dépassez jamais les capacités maximales d’utilisation sinon vous risqueriez de faire chauffer le moteur. Pour connaître les proportions maximales, consultez le manuel d’utilisation du cooking chef.

2.Conservez la préparation à base de levure dans le bol Kenwood afin qu’elle lève, sans oublier de retirer le Pétrin ; le Pétrin peut être facilement réinséré pour expulser l’air de la pâte avant de la façonner.